Все повече загрижени за здравето си потребители се обръщат към млечните продукти като важен източник на протеини и хранителни вещества и консумират млечни продукти в различни часове на деня, превръщайки ги в ежедневен навик. Културите за кисело мляко от Chr. Hansen са идеална основа за вашата марка и заедно можем да създадем следващия ви млечен продукт, който отговаря на нарастващите нужди и изисквания на съвременните потребители.
Пробиотици
Потребителите по цял свят търсят хранителни продукти с добавена стойност. Гамата пробиотици NU-TRISH® от Chr. Hansen са естествени, безопасни и ефективни съставки със силна научна документация, които могат да помогнат на производителите на храни да доставят точно това, което потребителите искат: вкусни хранителни продукти с надеждни ползи за здравето. Тъй като пробиотиците са живи бактерии, може да бъде предизвикателство да се продават пробиотици в храни и напитки. Нашата сила е в това да помогнем на производителите, с които работим, да създадат най-добрите на вкус продукти с точното количество живи бактерии за оптимален срок на годност, като се уверим, че уникалните бактерии присъстват в достатъчни количества, за да донесат на потребителите очаквания ефект. Свържете се с нас и научете повече за нашата гама пробиотични култури за здравословен живот.
По-малко захар
Във време, когато насърчаването на здравословния начин на живот е по-голям акцент от всякога, потребителите полагат допълнителни грижи за намаляване на приема на захар, докато търговците на дребно и органите на властта работят, за да предложат опции с по-ниско съдържание на захар на пазарите по целия свят. Много кисели млека съдържат твърде много захар. Иновативните култури и ензими от Chr. Hansen покриват всяка нужда, когато става въпрос за намаляване на захарта, позволявайки ви да създадете вкусно кисело мляко с ниско съдържание на захар:
- SWEETY® – Новаторска култура, която продуцира глюкоза от лактоза по време на ферментация, като естествено повишава усещането за сладост в киселото мляко.
- YOFLEX® – Гама, която включва нежни култури с превъзходна стабилност на рН, намалявайки необходимостта от добавяне на захар за компенсиране на нарастващата киселинност по време на срока на годност.
- NOLA® FIT – Нова, изключително чиста лактаза, която разделя лактозата на по-сладките на вкус глюкоза и галактоза.
- HA-LACTASE™ – Класическа, добре утвърдена лактаза, която е подходяща за органично и VLOG сертифициране.
Без лактоза
Тъй като ежедневната консумация на млечни продукти се увеличава, предоставянето на алтернативи без лактоза е от ключово значение за гарантиране, че потребителите ще се възползват от положителните ползи на млечните продукти, като същевременно се минимизира потенциалния дискомфорт от лактозата. Без лактоза е категория, която се разраства значително, с множество нови продукти по целия свят и във всички млечни приложения. Основният фокус е в прясното и киселото мляко, но бързо се разширява и към други млечни продукти като крема сирене, заквасена сметана и мляко на прах. Потребителите на безлактозни продукти са лоялни и готови да платят премиум цена – в някои случаи повече от два пъти над цената за обикновен продукт. Така че има смисъл да се разработват вкусни продукти без лактоза и с висококачествените лактазни ензими от Chr. Hansen, NOLA® FIT и HA-LACTASE™, и помощ при приложението им, това е безпроблемно.
Високо съдържание на протеин
Производителите се отдалечават от изкуствените съставки, намаляват захарта и въвеждат продукти с високо съдържание на фибри или протеини. Храните с високо съдържание на протеини станаха много популярни, тъй като отиват далеч отвъд изграждането на мускули – те се считат за естествен източник на продължителна енергия. Следователно, млечните продукти, и по-специално киселото мляко, затвърждават естествените си ползи за здравето с нарастващо развитие в рамките на формати с високо съдържание на протеини. В Chr. Hansen имаме богат опит в разработването на ферментирали кисели млека с увеличено съдържание на протеини, които не създават тебеширено усещане в устата; и цедени кисели млека, които поддържат ниска постацидификация в производствения процес, осигурявайки необходимия мек вкус. Открийте как заедно можем да направим вкусни млечни продукти с високо съдържание на протеини.
Ние се стремим да предложим решения, които ви помагат да се изправите пред предизвикателствата на днешния пазар и да пуснете следващото си отлично кисело мляко. Свържете се с вашия местен търговски представител от Chr. Hansen, за да отговори на някое от горните предпочитания.
