След 30 години изследвания и разработки в областта на пробиотиците, лидерът в бионауката Chr. Hansen, постигна нова иновация, позволявайки най-документираният пробиотик в света, щамът LGG®, да бъде приложен в суровата среда на плодовите сокове. Сега Chr. Hansen има две пробиотични предложения за сокове — щамовете LGG® и L. CASEI 431® — и двата са подкрепени от научни доказателства, демонстриращи способността им да поддържат имунното здраве.
Възможност за иновация
Тъй като имунното здраве оглавява списъка с приоритети за много потребители, продуктите, които могат да предложат подобрени ползи за здравето, набират популярност. Скорошно собствено проучване на Chr. Hansen, проведено през 2021 г. на пазарите по целия свят, откри нарастващ потребителски интерес към храни с пробиотици, отвъд по-традиционните опции, които виждаме при млечните продукти. Плодовият сок, богат на хранителни вещества, осигурява идеална платформа, към която производителите могат да добавят функционални съставки като пробиотици. Междувременно пробиотичните сокове все още остават неизползвана категория. Броят на новите продукти в тази област през последните години предполага, че пробиотиците не са били широко използвани като функционални съставки.
Това, което е вътре, е от значение
„Нашите култури NU-TRISH® LGG® Juice и NU-TRISH® L. CASEI 431® Juice са адаптирани за постигане на отлично представяне в охладени напитки с плодов сок, поддържайки оптимално pH и стабилност на броя на клетките през целия срок на годност на продукта.“ казва Anne-Claire Baiquis, Мениджър търговско развитие, Ферментирали напитки. „С пробиотичните култури NU-TRISH® искаме да кажем, че това, което е вътре, е от значение“, продължава Anne-Claire Baiquis. „Пробиотичният сок може да изглежда точно като другите сокове на рафта, но когато го погледнем отблизо, той предлага огромна разлика, когато става въпрос за броя на живите бактерии и потенциала за поддържане на цялостното здраве – по начини, които са подкрепени от клинични изпитвания. Нашите клиенти могат също да получат помощ при прилагането от екипа на Chr. Hansen, за да им помогнем да осигурят достатъчен брой пробиотични клетки за продължителността на срока на годност на сока. Те също могат да получат подкрепа от нас и за комуникацията на ползите от пробиотиците към своите потребители. През 2021 г. Chr. Hansen стартира платформа за пробиотици, основаваща се на факти, наречена The Probiotics Institute™, която помага да се обясни на професионалистите от индустрията защо това, което е вътре в даден продукт, има голямо значение.“
Какво могат да добавят щамовете LGG® или L. CASEI 431® към вашия продукт
Най-документираният пробиотичен щам в света Lactobacillus rhamnosus, LGG®, както и добре документираният пробиотичен щам Lactobacillus paracasei subsp. casei, L. CASEI 431® поддържат имунното здраве и са подкрепени от клинични доказателства. Препоръчителният дневен прием за двата щама е 1 милиард живи клетки, което може да се постигне в 100 мл сок – достатъчна е само една чаша.
